DBMR Comida y bebidas Informe de acceso al mercado
La industria de alimentos y bebidas se considera la que más ingresos genera en todo el mundo. Debido a sus experimentos, innovaciones y consumidores en crecimiento, esta industria florece día a día sin detenerse. La industria alimentaria está satisfaciendo las demandas diarias de los consumidores, mejorando su propia productividad y, por tanto, elevando su éxito.
La industria de ingredientes de alimentos y bebidas está muy impulsada por categorías de alimentos emergentes, como probióticos, orgánicos, etiquetas limpias y productos sin gluten. De manera similar, los alimentos funcionales con componentes añadidos o ingredientes que contienen beneficios medicinales o psicológicos específicos han influido significativamente en la industria mundial de ingredientes alimentarios debido a la creciente demanda de alimentos saludables en todo el mundo. Por lo tanto, en respuesta a la creciente adopción de estas categorías de alimentos innovadoras, los fabricantes de ingredientes alimentarios están enfatizando progresivamente el desarrollo de ingredientes avanzados para alimentos y bebidas que ofrecen sabor, textura y soluciones personalizadas según los requisitos del usuario final. Estas oportunidades se extienden a lo largo de la cadena de valor, desde las empresas agrícolas hasta los fabricantes que proporcionan ingredientes críticos.
El mercado mundial de tecnología y equipos de procesamiento de alimentos y bebidas está influenciado por la alta demanda de productos alimenticios procesados como yogur, queso y productos cárnicos procesados listos para el consumo. La inteligencia artificial y la automatización de procesos han puesto a la industria de tecnología y equipos de procesamiento de alimentos y bebidas a la vanguardia, ya que ha facilitado esta industria en diversos aspectos, como la clasificación de paquetes, el cumplimiento de la seguridad alimentaria y el mantenimiento de la limpieza, entre otros. El desarrollo constante de nuevas tecnologías y las cada vez mayores plantas de fabricación de alimentos en todo el mundo han creado varias oportunidades para que esta industria obtenga ingresos significativos. Los equipos y la tecnología de procesamiento de alimentos y bebidas han comenzado a superar a los principales segmentos industriales con una cadena de valor multifacética que va desde el procesamiento de productos agrícolas hasta los productos alimenticios finales. Por lo tanto, es necesario adoptar nuevos métodos, tecnologías y maquinaria que tengan el menor impacto en cualidades sensoriales como el color y la textura. Como resultado, los principales fabricantes de equipos para alimentos y bebidas incorporan tecnologías de última generación e introducen constantemente equipos avanzados en el mercado global.
Los consumidores buscan marcas de alimentos y bebidas que sean sustentables, naturales y alineadas con sus valores, promoviendo un consumismo consciente. Están comprometidos con marcas impulsadas por un propósito y responden a las preocupaciones ambientales y sociales. Así, para articular las elocuentes propuestas de valor, las marcas de alimentos y bebidas ofrecen más transparencia en materia de materias primas, métodos de producción y estándares de calidad y sostenibilidad. Además, la industria de productos de alimentos y bebidas B2C se está revolucionando mediante el uso de tecnología relacionada con su presencia física y en línea a medida que los consumidores hoy optan por experiencias sin fricciones y habilitadas por la tecnología.
La globalización del suministro de alimentos, el aumento de los estándares regulatorios, los crecientes escándalos alimentarios y el escrutinio han puesto a prueba la importancia de los servicios de análisis de alimentos y la logística para la industria mundial de alimentos y bebidas. El aumento del comercio internacional ha permitido a las empresas de alimentos garantizar que su entorno de producción cumpla con los más altos estándares de calidad, seguridad e integridad esenciales para cumplir con los estándares locales e internacionales de seguridad alimentaria, intensificando el crecimiento del mercado de servicios de prueba y logística de alimentos y bebidas. Además, la creciente acreditación de actores clave ante organismos gubernamentales regionales para diversas categorías de pruebas, como pruebas de residuos de pesticidas, pruebas de patógenos, pruebas de alérgenos y pruebas de micotoxinas, beneficiará a todos los participantes de la cadena de suministro, desde fabricantes y proveedores de alimentos, hasta distribuidores y minoristas con legislación sobre etiquetado de alimentos. Se prevé que el avance en los aspectos técnicos, es decir, laboratorios de pruebas acreditados equipados con instrumentación de última generación, servicios de pruebas de alimentos y bebidas y la industria logística, serán testigos de oportunidades potenciales en el mercado global.
El negocio de las comidas y bebidas preparadas está creciendo en un mundo acelerado. Los consumidores se esfuerzan por encontrar soluciones convenientes para sus hábitos alimentarios y optan por opciones de alimentos preparados para todas sus comidas, desde el desayuno hasta la cena. Sin embargo, ofrecer comodidad no es el único factor que impulsa a los consumidores. El conocimiento del producto ayuda a los consumidores a comprar la marca que incorpora el concepto de salud y bienestar. Impulsados por cambios tan drásticos en la demanda de los consumidores, todos los actores clave que operan en la industria de alimentos preparados están desarrollando y ofreciendo productos de alimentos y bebidas relevantes para las necesidades de los consumidores. Como resultado, las marcas de alimentos preparados que afirman tener ingredientes saludables y naturales están a la vanguardia y adquiriendo una participación importante en el espacio de los lineales minoristas.
El mercado de suplementos dietéticos y nutracéuticos ha evolucionado en los últimos años, ampliando el enfoque de su negocio a nuevas áreas, como las soluciones de suplementos personalizados que abordan las necesidades de los consumidores. En respuesta al creciente número de consumidores informados y educados y su inclinación hacia los suplementos con ingredientes naturales, los fabricantes de suplementos dietéticos y nutracéuticos están desarrollando y ofreciendo productos con ingredientes naturales y de etiqueta limpia, como hierbas, raíces y aceites esenciales naturales. De manera similar, los suplementos dietéticos multifunción que apoyan las funciones fisiológicas del cuerpo mantienen el estado de salud, promueven el bienestar físico y mental y reducen el riesgo de enfermedades son los productos preferidos y se están incorporando a la cartera de productos de los actores clave que operan en el sector dietético y nutracéutico mundial. industria de suplementos.
Los productos cárnicos y pesqueros son las mayores fuentes del segmento de alimentos nutritivos y proteicos que han mostrado un crecimiento estable a lo largo de las décadas y su demanda continúa aumentando. Los productos cárnicos innovadores, desde carne curada hasta sabrosos bocadillos de carne y kits de bistec caseros, han aportado una nueva fuente de ingresos a la industria cárnica mundial. Sin embargo, la producción de carne tiene un gran impacto ambiental, como el aumento de los gases de efecto invernadero. Además, la creciente conciencia sobre estos impactos ha llevado al surgimiento de alternativas innovadoras a la carne, como la carne cultivada y la carne de origen vegetal. Se prevé que estos productos cárnicos simulados actúen como el sustituto clave de la carne con una ventaja competitiva sobre la carne convencional.
La pandemia de COVID-19 ha sido el mayor desafío para la industria HORECA que obligó a cesar numerosas operaciones HORECA. Los principales actores planean centrarse en crear sinergias en la combinación de ventas locales y fuera de las instalaciones y en aumentar la presencia digital a medida que los consumidores exigen instalaciones digitales fluidas y conveniencia, como opciones de autoservicio, comida para llevar y entrega a domicilio. Además de la madurez y la conveniencia digitales, otra tendencia importante que está prosperando entre los consumidores de todo el mundo en medio de la pandemia es la de los alimentos seguros y saludables, lo que ha llevado a los proveedores de servicios alimentarios a ofrecer más transparencia a sus clientes a la hora de ofrecer opciones de alimentos seguros y saludables. Dado el desafiante escenario del mercado, se prevé que las actividades de fusiones y adquisiciones desempeñen un papel crucial en la industria HORECA/Foodservice en los próximos años. Los nuevos formatos de servicios de alimentos y las cadenas HORECA en dificultades pueden beneficiarse de estrategias de inversión agresivas y de la búsqueda de capital externo para impulsar la expansión regional y nacional del negocio.
La revolución basada en plantas está causando sensación en la industria de alimentos y bebidas en todo el mundo, lista para remodelar los hábitos alimentarios y las percepciones sobre los alimentos. El núcleo de la revolución basada en plantas es un cambio de los alimentos tradicionales de origen animal a una dieta centrada en ingredientes vegetales. Este movimiento culinario destaca frutas, verduras, cereales integrales y proteínas de origen vegetal, creando diversos sabores y texturas. El impacto de esta revolución va más allá de las opciones vegetarianas y veganas. Restaurantes, cafeterías e incluso cadenas de comida rápida ahora añaden platos de proteínas alternativas y de origen vegetal para satisfacer las cambiantes preferencias de los consumidores. Los innovadores alimentarios y los chefs están superando los límites de la cocina basada en plantas, creando platos deliciosos que pueden competir con los elaborados con productos animales. Además, esta revolución apoya el movimiento global hacia la sostenibilidad y la reducción de nuestro impacto ambiental.
Las empresas están adoptando prácticas más sostenibles en el embalaje, el transporte y la gestión general de la cadena de suministro para satisfacer las expectativas de los consumidores sobre productos respetuosos con el medio ambiente. En 2024, el enfoque en la sostenibilidad y el abastecimiento ético será cada vez más prominente en la industria de alimentos y bebidas. Tanto los consumidores como las empresas están poniendo un mayor énfasis en las prácticas responsables y el cuidado del medio ambiente. A medida que las personas se vuelven más conscientes de cómo la producción de alimentos afecta al planeta, buscan opciones sostenibles que causen un daño ambiental mínimo. Desde iniciativas que conectan la granja con la mesa hasta esfuerzos para reducir el desperdicio de alimentos y utilizar envases de alimentos sostenibles, el impacto ambiental es crucial para los restaurantes y establecimientos de alimentos.
Los consumidores buscan cada vez más alimentos y bebidas que ofrezcan beneficios para la salud más allá de la nutrición básica. Esto ha llevado a la popularidad de alimentos y bebidas funcionales enriquecidos con vitaminas, minerales, probióticos y otros ingredientes bioactivos. Los productos que promueven la salud intestinal, la inmunidad y el bienestar general han ganado terreno. La tendencia hacia las bebidas saludables funcionales ha estimulado una ola de productos innovadores por parte de los líderes de la industria. Por ejemplo, la reconocida marca de bebidas para el bienestar NutriVibe ha presentado una línea de bebidas vegetales que estimulan el sistema inmunológico y enriquecidas con superalimentos como la cúrcuma y el jengibre. Este producto resuena entre los consumidores que priorizan las bebidas como parte integral de su régimen de bienestar.
La fusión de tecnología está mejorando la evolución de la industria mundial de alimentos y bebidas, remodelando la forma en que los consumidores interactúan con los alimentos y los disfrutan. La tecnología está desempeñando un papel importante en la configuración de la industria de alimentos y bebidas. Esto incluye plataformas de pedidos en línea, aplicaciones de entrega de alimentos, electrodomésticos de cocina inteligentes e innovaciones en el procesamiento y la producción de alimentos. Además, el uso de análisis de datos e inteligencia artificial está ayudando a las empresas a personalizar ofertas, optimizar las cadenas de suministro y mejorar la experiencia general del cliente. Uno de los avances notables en la integración tecnológica en la industria de alimentos y bebidas es la aparición de robots y soluciones impulsadas por IA para abordar la escasez de mano de obra. La inteligencia artificial (IA) se utiliza para optimizar diversas operaciones, incluida la gestión de inventario, la coordinación de cadenas de suministro y el desarrollo de recetas. Las cocinas modernas equipadas con tecnología de punta agilizan la preparación de alimentos y mejoran la eficiencia general. Esta revolución tecnológica también se hace evidente en los servicios de comida a domicilio. Las aplicaciones y plataformas de entrega de alimentos se han vuelto esenciales en la gastronomía asiática, ya que ofrecen comodidad y variedad inigualables a los clientes. La incorporación de seguimiento GPS, actualizaciones en tiempo real y una logística de entrega eficiente ha convertido la entrega de alimentos en una experiencia fluida y confiable.
Agradecido al equipo por la increíble coordinación y por ayudarme en el último momento con mi presentación. De hecho, fue un informe completo que nos brindó una solución que impactó los ingresos y nos permitió planificar el movimiento correcto.
Relaciones con inversionistas,
GE atención sanitaria
Gracias por el informe y por atender nuestras necesidades en tan poco tiempo. DBMR se ha superado a sí mismo en este proyecto en tan poco tiempo.
Analista de mercado,
Medincell
Los resultados de este estudio nos parecieron convincentes y ayudarán a nuestra organización a validar un mercado en el que estamos considerando ingresar. Gracias por un trabajo bien hecho.
Andrew - Gerente sénior de marketing global,
Medtronic (Estados Unidos)
Quiero agradecerle por su ayuda con este informe. Ha sido muy útil en nuestra planificación comercial y está bien organizado.
Amarildo - Gerente, Alineación Estratégica Global
tarjeta MasterCard
Creemos que el trabajo realizado por el equipo de Data Bridge para nuestros requisitos en el mercado de gestión de fidelización de América del Norte fue fantástico y nos encantaría seguir trabajando con su equipo en el futuro.
Martillo Tor
Nexus Verde LLC
Gracias por su rápida respuesta a esta desafortunada circunstancia. Por favor, extienda mi agradecimiento a su equipo de alcance. Me pondré en contacto contigo en el futuro para futuros proyectos.
Tommaso Finocchiaro
Especialista en Inteligencia de Mercado Nippon Gasses
Reconozco la dificultad que supone la tan breve advertencia de este informe, y creo que su calidad y su tiempo de entrega han sido muy satisfactorios. Obviamente, como proveedor, Data Bridge Market Research se considerará un plus para las necesidades futuras de Nippon Gases.
Yuki Kopyl (Departamento de Desarrollo Empresarial Asiático)
UENO FOOD TECHNO INDUSTRY, LTD. (JAPÓN)
El informe de xilosa fue muy útil para nuestro equipo. Muchas gracias y espero trabajar con usted nuevamente en el futuro.
David Manning - Termo Fisher Scientific
Director, Cuentas Estratégicas Globales,
Estimado Ricky,
Quiero agradecerle por el excelente análisis de mercado (DATOS BASE INSTALADOS DE LIMS) que usted y su equipo entregaron, especialmente a finales de año con poca antelación. Sachin y Shraddha captaron los requisitos, determinaron su camino a seguir y lo ejecutaron rápidamente.
Ha sido un placer trabajar con usted, Sachin y Shraddha: muy receptivos, profesionales y minuciosos. Su trabajo es muy apreciado.
Gerente - Análisis de Mercado,
Urías D. Ávila - Zeus Polymer Solutions
Gracias por toda la ayuda y el nivel de detalle en el informe de mercado. Estamos muy satisfechos con los resultados y la personalización. Nos gustaría seguir haciendo negocios.
Gerente de Desarrollo de Negocios,
(Socio farmacéutico para aerosoles nasales) | Renacimiento Lakewood LLC
DBMR estuvo atento y comprometido mientras discutía el mercado global de aerosoles nasales. Entendieron lo que estábamos buscando y pudieron proporcionar algunos ejemplos del informe según lo solicitado. El equipo de servicio de DBMR ha respondido según fue necesario. Dependiendo de lo que mis colegas estuvieran buscando, recomendaré sus servicios y estaré encantado de permanecer conectado en caso de que podamos utilizar su investigación en el futuro.
Inteligencia de Negocios y Analítica,
Ipsen Biopharm Limited
Estamos impresionados con el informe TRATAMIENTO DE LA PUBERTAD PRECOZ CENTRAL (PPC), así que MUCHAS gracias a sus colegas.
analista de competencia,
Web de Basilea
Solo quería compartir una nota rápida y hacerles saber que hicieron un muy buen trabajo. Me alegro de haber decidido trabajar contigo. Seguiré asociado a su empresa mientras tengamos necesidades de inteligencia de mercado.
Director de marketing,
Grupo Bühler
De hecho, fue una buena experiencia, definitivamente la recomendaría y regresaría para futuras perspectivas.
ARRULLO,
Un líder global que brinda servicios de entrega de medicamentos
DBMR hizo un trabajo sobresaliente en el proyecto Global Drug Delivery. Quedamos muy impresionados por la presentación simple pero completa del estudio y la calidad del trabajo realizado. Este informe realmente nos ayudó a acceder a oportunidades sin explotar en todo el mundo.
Director de marketing,
Philips Salud
El estudio se personalizó según nuestros objetivos y necesidades con hitos bien definidos. Nos impresionó la profunda personalización y la inclusión no solo de jugadores importantes sino también menores en todo el mundo. La cuadrícula de posiciones de mercado de DBMR nos ayudó a analizar el mercado en diferentes dimensiones, lo que fue muy útil para que el equipo entrara en detalles minuciosos.
Gerente de producto,
fujifilms
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Martillo Tor
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Tommaso Finocchiaro
Especialista en Inteligencia de Mercado Nippon Gasses
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Director de marketing,
Grupo Bühler
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Director de marketing,
Philips Salud
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